DOLCE ALLE MANDORLE CON GLASSA DI ZUCCHERO E LIMONE:
Ingredienti:
250 g di farina tipo 0
140 g di burro di cacao
140 g di latte di soia (o altro latte vegetale)
120 g di zucchero di canna integrale
50 g di amido di mais
60 g di mandorle
30 g di canditi a scelta o gocce di cioccolato fondente
8 g di lievito naturale a base di cremortartaro
1/2 tappetto di aroma di vaniglia
1 pizzico di vendita
3 cucchiai di zucchero in grani
1cucchiaio d'acqua
1/2 limone
scorza di mezza arancia
Preparazione:
In una ciotola setacciate la farina, l’amido di mais e il lievito. Unite poi il sale, la vaniglia, la scorza dell’arancia e mescolate tutti gli ingredienti secchi. A parte, invece, miscelate il burro di cacao con lo zucchero.
Unite il burro montato alla farina e, mescolando, anche il latte vegetale. Lavorate con un mestolo fino a ottenere un composto morbido. Unite ora la frutta candita o le gocce di cioccolato e mescolate velocemente.
Infarinate e oliate la Teglia, prima di versare l’impasto ottenuto all’interno , decorate la superficie con le mandorle intere e lo zucchero in grani. Aggiungete la Glassa lasciata a riposo in una ciotolina 10 minuti prima della fine della cottura per rendere il tutto ancora più "Dolcioso" 😛. Cuocete in forno statico a 175 °C per circa 40/45 minuti e al termine lasciate raffreddare.
